Sok z brzozy zwany też wodą brzozową, znany jest także jako bzowina lub oskoła. Można go kupić butelkowany, ale można też pozyskać go samodzielnie prosto z drzewa. Jak? Sok brzozowy zbierać można tylko na przełomie marca i kwietnia. Ma niesamowicie wiele wartości odżywczych - warto go więc pić przez cały rok.

Często w przepisach na koktajle jednym ze składników jest własnie sok z brzozy, ale gdy go nie ma pod ręką - z powodzeniem można użyć wodę, którą dodaje się w celu rozcieńczenia konsystencji większości koktajli.

Właściwości odżywcze soku z brzozy

Sok pozyskiwany z brzozy (sok brzozowy, woda brzozowa) zawiera wartościowe minerały i mikroelementy.

W swoim składzie ma przede wszystkim:

  • witaminę C, wzmacniającą odporność i pomagającą w walce z przeziębieniem,
  • wapń, wpływający przede wszystkim na zdrowie kości,
  • żelazo, usprawniające i poprawiające jakość krwi oraz krążenie,
  • magnez na koncentrację i uwagę.

Dzięki tym walorom koktajle z dodatkiem soku z brzozy poprawiają nie tylko odporność organizmu, ale zapobiegają też przeziębieniom i grypie, podnoszą poziom energii i działają na organizm oczyszczająco.

Jaki i skąd sok z brzozy do koktajli?

Jeśli przepis na koktajl wymaga dodania soku z brzozy - wówczas chodzi o naturalny sok, czyli o wodę, którą puszcza #brzoza na wiosnę. Sok z brzozy można kupić w sklepie, ale trzeba zwrócić uwagę, aby nie był dodatkowo dosładzany. Można też zebrać go samodzielnie z drzewa brzozowego - z własnego ogródka lub podczas spaceru.

Top Videos of the Day

Jest kilka metod zbierania soku, a najprostsze to nacinanie kory siekierką oraz wwieracanie się w pień i zakładanie rurki, kurka lub kraniku.

Należy pamiętać, że sok z brzozy zbieram się na przednówku, zanim brzoza ma liście, gdyż tylko wtedy w brzozie krążą soki. Nie ma dokładnej daty zbioru soku, wszystko zależy od tego, w jakim rejonie się mieszka i jaka jest #wiosna danego roku. Jeżeli na przednówku przez kilka dni z rzędu temperatura sięga około 10-15 stopni w ciągu dnia - czas na sokobranie. Dla sprawdzenia wystarczy odciąć małą gałązkę, odczekać minutę i zobaczyć, czy wypływa z niej sok. Jeśli gałązka jest brązowa, sucha i sok nie płynie - to znak, że trzeba jeszcze poczekać.

Sok z brzozy pozyskany bezpośrednio z drzewa można przechowywać w szklanej butelce w lodówce. Niestety okres jego przydatności do spożycia to tylko 4 dni, gdyż nie zawiera żadnych konserwantów.

Wiele inspiracji na wiosenne koktajle z sokiem z brzozy znajdziecie w serii bestsellerowych książek "#zielone koktajle 365 przepisów", które sprzedały się w ponad 200 tysiącach egzemplarzy. Niebawem w księgarniach pojawi się kolejna książka z tej serii.

źródło: książka "Zielone Koktajle.365 przepisów"

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione.