Neurony przekazują sobie impulsy za pomocą związków chemicznych, tzw. neurotransmiterów. Sprawność działania umysłu zależy od niezakłóconej funkcji neurotransmiterów, dobrego stanu osłonek mielinowych umożliwiających prawidłowe przesyłanie impulsów oraz od działania mechanizmów hamujących starzenie.

Dzięki odpowiednio dobranej diecie, wspieramy pracę neuroprzekaźników a także procesy naprawcze mózgu.

Ochrona mózgu przed starzeniem

Z wiekiem komórki mózgowe zanikają, niszczone są przez toksyny i stres oksydacyjny. Zapobieganie degradacji neuronów to zadanie przeciwutleniaczy - substancji, które zwalczają wolne rodniki. Ich źródłem są przede wszystkim owoce i warzywa, a na szczególną uwagę zasługują:

Działanie ochronne wykazuje również lecytyna oraz witaminy z grupy B, na przykład witamina B12. Z kolei witamina B9, czyli popularny kwas foliowy, jest niezwykle ważna dla utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny, aminokwasu którego wysokie stężenie może być toksyczne dla komórek.

Glukoza na stałym poziomie

Mózg zużywa aż 60% glukozy dostarczanej z krwią do tkanek, jednak nie ma możliwosci magazynowania jej. Potrzebne są zatem stałe dostawy glukozy, ponieważ spadek jej stężenia we krwi przekłada się na problemy z koncentracją. Organizm czerpie glukozę z pożywienia, rozkładając je do przyswajalnych cukrów prostych. Należy jeść produkty o możliwie niskim indeksie glikemicznym i obfitujące w błonnik:

  • Pieczywo pełnoziarniste
  • Kasze
  • Orzechy
  • Warzywa strączkowe
  • Bogate w pektyny owoce

Produkty te są trawione powoli, a glukoza uwalniania jest do krwi stopniowo. Przerwy pomiędzy posiłkami nie powinny być dłuższe aniżeli 3 – 4 godziny.

Dobre tłuszcze

Najbardziej pożądane tłuszcze to te zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe typu omega3 i omega6. Kwasy DHA, EPA, i ARA z grupy omega3 są wręcz niezbędne w życiu płodowym, niemowlęcym i wczesnodziecięcym, gdy mózg intensywnie się rozwija. Wspomagają one jego działanie również przez całe życie człowieka - chronią osłonki mielinowe oraz polepszają sprawność pamięci. Nienasycone kwasy tłuszczowe występują w:

  • Mięsie tłustych ryb morskich (makrela, łosoś, sardynka)
  • Olejach (lnianym, rzepakowym, kukurydzianym)
  • Nasionach i orzechach
  • Oliwkach
  • Ziarnach kukurydzy

Lecytyna

#dieta ukierunkowana na dobre działanie mózgu dostarcza lecytynę, bardzo ważny składnik błon komórkowych. Zawarta w niej cholina poprawia naszą pamięć. Bogatym źródłem lecytyny są:

  • Ryby
  • Żółtko jaja kurzego
  • Soja
  • Orzeszki ziemne i inne orzechy
  • Kiełki pszenicy
  • Wątroba

Regularne dostawy żelaza

Aby mózg był dobrze dotleniony w diecie nie może zabraknąć żelaza, niezbędnego do produkcji i prawidłowych przemian neurotransmiterów, w tym serotoniny, hormonu wpływającego między innymi na nasz nastrój. Spore ilości żelaza znajdziemy w:

  • Wołowinie
  • Podrobach
  • Mięczakach
  • Rybach
  • Zbożach
  • Warzywach strączkowych i zielonych

Produkty te warto jadać razem z owocami i warzywami zawierającymi witaminę C, zwiększajacej przyswajanie żelaza z pożywienia.

Tego unikaj:

  • Nadmiaru kawy, herbaty i coli, które doraźnie pobudzają mózg, lecz kiedy przestają działać czujemy się bardziej zmęczeni.
  • Nadmiaru słodyczy, gdyż powodują wydzielanie aldehydów i alkoholi, niszczących osłonki mielinowe.
  • Tłustych mięs i wędlin, fastfoodów, chipsów. itp. z powodu zawartości kwasów tupu trans, które sprzyjają miażdżycy oraz zwiększają ryzyko udaru mózgu.
  • Alkoholu, któego metabolity powodują śmierć komórek mózgowych.

źródło: onet.pl, poradnikzdrowie.pl

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione. #jedzenie