Łacińska nazwa Coriandrum Sativum (kolendra siewna)  ma pochodzić od greckich słów koris i annon (pluskwa i anyż), co dobitnie odzwierciedla woń niedojrzałych owoców kolendry. W miarę dojrzewania, zapach tych małych kuleczek zmienia się w przyjemny, słodkawo-korzenny aromat, znakomicie pobudzający apetyt.

Kolendra znana jest człowiekowi od ponad 7 tysięcy lat i pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. Ze względu na właściwości lecznicze, od niepamiętnych czasów wykorzystujemy ją w medycynie naturalnej, w tym chińskiej i ajurwedyjskiej. Odkryto i odczytano hieroglify egipskie sprzed 2,5 tys. lat, które zawierały informację, iż nasion kolendry już w starożytności używano do produkcji niezwykłej mocy, oszałamiającego wina. Do dnia dzisiejszego kolendra jest bardzo cenionym surowcem w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym, chemicznym i kosmetycznym.

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby kolendra siewna zagościła na parapecie naszego okna. Jest to roślina jednoroczna, kwitnąca - ma drobne, białe lub bladoróżowe kwiatki, zebrane w baldachy. Lubi miejsca nasłonecznione i dobrze nawiezioną glebę.

Bogactwo składników

Kolendra wzrasta do 20-50 cm wysokości, w rozsadach ogrodowych nawet do 70 cm. Jadalne są wszystkie części rośliny, z korzeniami włącznie. Stanowi bogate źródło witamin i minerałów. Dosyć wymienić żelazo, fosfor, magnez, wapń, mangan i kwas foliowy oraz beta karoten, a ponadto niacynę oraz witaminy A, B, C i K. Ma właściwości pobudzania i zwiększania produkcji witaminy D3 w organizmie człowieka. Zawiera ponadto fitosterole, pektyny, olejek eteryczny, żywice, olej, białka, skrobię i cukry, a także związki kumarynowe. Kolendrę obowiązkowo powinny stosować w kuchni osoby dbające o linię, gdyż zawiera przeciwutleniacz, zmniejszający wchłanianie tłuszczu.

Kolendra na zdrowie

Kolendra jest cenionym lekiem na wszelkiego rodzaju niedyspozycje związane z układem trawiennym (nawet u małych dzieci), w tym - wzdęcia, niestrawność, zatrucia pokarmowe, zaburzenia pracy wątroby i woreczka żółciowego. Pomaga w chorobach górnych dróg oddechowych oraz infekcjach układu moczowego, likwiduje obrzęki. Zapobiega hemoroidom i uśmierza ból, pomaga w stanach reumatoidalnych. Pozwala wydalić z organizmu metale ciężkie, zwłaszcza rtęć i ołów oraz aluminium.

  • Słaba herbatka z nasion lub listków kolendry może być podawana dzieciom poniżej 2 roku życia, cierpiącym na kolki.
  • Wywar z nasion kolendry stosuje się w celu oczyszczenia  i rozrzedzenia krwi.
  • Sok z kolendry usuwa poranne mdłości.
  • Z kolei olej z kolendry ma silne właściwości bakteriobójcze i może być stosowany wewnętrznie do walki z infekcjami, a nawet z owrzodzeniami jamy ustnej. Zewnętrznie natomiast - wciera się go w bolące mięśnie i stawy.
  • Koktajl z maślanki, liści kolendry i odrobiny kminku zapobiega wzdęciom i reguluje pracę układu trawiennego. Napój podajemy do posiłku.

Kolendra na smak

Świeże liście kolendry nadają się do każdej, w dowolny sposób przygotowanej potrawy - zarówno do zup, jak i do sosów oraz sałatek. Wzbogaca smak mięsa i ryb. Drobno posiekane lub roztarte w moździerzu listki można wykorzystać do aromatyzowania masła, podawanego do niewielkich, jeszcze ciepłych bułeczek pszennych.

Nasiona dodajemy do wszelkiego rodzaju mięs, sosów, potrawek chili, do dań kuchni indyjskiej i greckiej, a także do kiełbas, jaj i marynat. Cienko zmielone dodajemy do niektórych ciast (np. do szarlotki) i do pierników.

Listki lub grubo mielone nasiona stanowią wspaniały dodatek do wypieku domowego chleba.

Korzeń kolendry dodajemy do mięs oraz do potrawek typu curry.

Źródła: sekrety-zdrowia.org, poradnikzdrowie.pl, swiatkwiatow.pl

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na stronie blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione.

#jedzenie #odchudzanie #leczenie