Majeranek pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, gdzie rośnie przez wiele lat. U nas występuje jako roślina jedno lub dwuletnia. Ten kuzyn oregano był uważany za roślinę przynoszącą szczęście. Był składnikiem mikstur miłosnych oraz surowcem do warzenia piwa - dopóki nie wyparł go chmiel.

Majeranek ma delikatny, słodkawy, lekko szczypiący smak i ziołowy aromat, podobny do bazylii zmieszanej z tymiankiem. Nie jest wymagający w uprawie, lubi słońce i ciepło. Obowiązkowy w naszym letnim, domowym zielniku za oknem. W skrzynce lub doniczce sadzimy zakupione gotowe rozsady albo wysiewamy nasionka:

Wszystko, co najlepsze

Majeranek zawiera złożony olejek eteryczny, wapń, żelazo, fosfor, sód, potas, magnez, mangan, miedź, witaminę A  i dużą dawkę C oraz niacynę (witamina z grupy B), kryptoksantynę i luteinę. Jest bogatym źródłem witaminy K.

Niepozorne ziółko ma zbawienny wpływ na układ trawienny i z tego właśnie słynie. Mało kto wie, że ratuje i reguluje oraz ochrania nasz układ krążenia, a u kobiet wykazuje działanie regulujące cykl miesięczny i zmniejszające dolegliwości menstruacyjne. Poprawia samopoczucie - uspokaja, zmniejsza stres, działa przeciwdepresyjnie. Inhaluje, pomaga w nieżytach nosa i gardła - na katar u małego dziecka najlepsza jest maść majerankowa. I jak na kuzyna oregano przystało - nie mogłoby się obejść bez silnych właściwości antyseptycznych, przeciwgrzybiczych i przeciwzapalnych. Majeranek działa również przeciwbólowo, leczy obrzęki i drgawki, pomaga w zatruciach pokarmowych.

Majeranek w kuchni

Prawdopodobnie każda pani domu ma w kuchni majeranek, ponieważ jest on jedną z bardziej popularnych przypraw. Dodajemy go zazwyczaj pod koniec gotowania do zup - zwłaszcza do ziemniaczanej, do potraw z kapusty, fasoli i grochu, do pasztetów, mięsa, sosów i ryb. Dobrze współgra z innymi ziołami, zwłaszcza z tymiankiem i bazylią. Nadaje się do sałat, surówek, flaków, serów, past i grzybów. Jest znakomitym dodatkiem do wyrobu kiełbas, do aromatyzowania oleju, octu lub wina oraz do marynat. Powszechny w kuchni greckiej, niezastąpiony do grilowanych mięs, wspaniale uzupełnia smak czosnku.

Wyhodowany w doniczce świeży majeranek wspaniale urozmaici letnie posiłki, jednak nie zawsze jesteśmy w stanie zjadać go na bieżąco. Koniecznie trzeba ścinać te gałązki, na których pojawią się pąki kwiatowe. Suszymy je na słońcu, luźno rozłożone na gazie lub płótnie, następnie zdejmujemy z twardej łodyżki suche listki i kwiatki (wystarczy przesunąć gałązkę między palcami), a gałązki siekamy lub tniemy nożyczkami na niewielkie odcinki. Majeranek przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Nie musisz biegać do apteki

Ziołowe leki można niewielkim nakładem sił i środków wykonać samodzielnie w domu.

  • Napar z majeranku wykorzystujemy wewnętrznie lub do przemywania skóry. Na szklankę wrzątku potrzebna jest łyżeczka od herbaty suszonego lub świeżego (posiekanego) majeranku. Po zaparzeniu (10-15 minut pod przykryciem) napar jest gotowy do użycia. Herbatkę można dosłodzić miodem.
  • W tych samych proporcjach przygotowujemy parówkę do inhalacji, ale używamy jej już po 3-5 minutach od zalania ziół wrzątkiem.
  • Olej majerankowy do nacierania otrzymamy, zalewając majeranek gorącym (ok. 50-60 stopni) olejem lub oliwą w proporcji 1:1. Po odstawieniu w ciemne miejsce, trzeba odczekać 2-3 tygodnie, a następnie olej przecedzić, zlać do ciemnej butelki i przechowywać w chłodnym miejscu.
  • Z kolei maść majerankową przygotowujemy z masła lub wazeliny. Łyżeczkę majeranku ucieramy i mieszamy z łyżeczką tłuszczu. Po 12 godzinach pastę powoli podgrzewamy do rozpuszczenia i przecedzamy. Masło lub wazelinę zlewamy do niewielkiego pojemniczka. Po zastygnięciu - maść majerankowa jest gotowa do użytku. Pomaga nie tylko na katar. Jeśli nie mamy w domu oleju majerankowego, można go zastąpić maścią.

Źródła: przyprawowy.pl, przyprawy-ziola.pl

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na stronie blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione.

#jedzenie #gotowanie #leczenie