Imbir kojarzy się ze słońcem, spiekotą i skwarem. Tymczasem można go mieć zawsze pod ręką, zakładając domową uprawę tej fascynującej rośliny, wykorzystywanej w przemyśle spożywczym, w kosmetyce, farmacji i medycynie naturalnej. Zyskuje też popularność jako codzienna przyprawa lub dodatek do potraw, deserów i napojów.

Jak to ugryźć?

Pierwszym krokiem do domowej uprawy imbiru jest zakup świeżego, zdrowego kłącza. Trzeba wybrać takie kłącze, które jest twarde, sprężyste i nie ma uszkodzonej lub zmienionej przez choroby i zgniliznę skórki. W domu dzielimy imbir na nieco mniejsze kawałki, a następnie musimy trochę odczekać aby przeschły przekroje.

Imbir sadzimy w niezbyt głębokich, ale szerokich pojemnikach. Lubi wzrastać w mieszance dobrego torfu z gliną, przy czym torfu używamy przynajmniej dwukrotnie więcej niż gliny. Przygotowane sadzonki wkładamy do ziemi na głębokość 2 cm, dobrze podlewamy i nakrywamy słojem aż do wypuszczenia pędów. Imbir uwielbia słońce i ciepło, roślina powinna być regularnie podlewana, zraszana i nawożona (trzeba używać nawozów naturalnych).

Wyrosło i co dalej?

Niewiele osób wie, że liście imbiru są jadalne, a ich smak jest po prostu łagodniejszą wersją smaku korzenia. Są bogate w przeciwutleniacze i aromatyczne. Do potraw liście imbiru dodajemy bardzo drobno posiekane, ponieważ ich żucie nastręcza nieco problemów. Można je przechowywać w lodówce lub wysuszyć. Dwie łyżki świeżych lub suszonych liści imbiru dodane do zupy albo gulaszu pod koniec gotowania, gwarantują sukces kulinarny i nowy, niepowtarzalny smak codziennego posiłku.

Świeże kłącza imbiru “własnej roboty” wyjmujemy z donic dopiero wówczas, kiedy liście staną się żółte.

Imbir dla zdrowia

Herbatka imbirowa (napar), popijana małymi łyczkami - pozwala zapomnieć ciężarnym o nudnościach, a dzieciom o chorobie lokomocyjnej lub morskiej. Te same właściwości ma nalewka imbirowa. Ponadto imbir łagodzi lub leczy (zależnie od stopnia nasilenia objawów) dolegliwości bólowe, astmę, przeziębienia, kaszel, zapalenie stawów. Ma zbawienny wpływ na drogi moczowe i układ krwionośny, jest bakteriobójczy. Zwalcza celulit i obrzęki, wyszczupla i znakomicie dezynfekuje. Ma działanie afrodyzjakalne. Dodawanie imbiru do potraw powoduje lepszą przyswajalność składników odżywczych. Zawiera m.in. witaminę A, B6, wapń, żelazo, magnez, sód, potas i kwasy tłuszczowe.

Imbir ma właściwości rozgrzewające, przy czym suszony imbir rozgrzewa bardziej niż świeży. Warto też wiedzieć, że imbir zawiera kurkuminę - związek antyrakowy.

W kuchni dla zdrowia

Wykorzystanie imbiru w kuchni w zasadzie nie ma granic, a to z powodu jego silnie odświeżającego, korzennego smaku i zapachu. Poza przyprawianiem potraw - od sałat przez zupy, dania mięsne i warzywne oraz desery - z imbiru sporządzamy napary, nalewki, oleje, maści a nawet papki (do szybkiego wykorzystania). Imbir można marynować i kandyzować.

W okresie przeziębień koniecznie trzeba przygotować pyszne i bardzo skuteczne domowe lekarstwo.

Ciągutki na kaszel, składniki:

  • sok z całej cytryny
  • ½ szklanki naparu z szałwii
  • 2 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżki mielonych goździków
  • 2 płaskie łyżki mielonego imbiru

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w emaliowanym garnuszku i stale mieszając (drewnianą łyżką) podgrzewamy do zagotowania. Następnie zmniejszamy płomień do minimum, mieszamy syrop i wolno odparowujemy. Garnek zdejmujemy z ognia, gdy masa przyjmie jednolicie brązowy, szklisty i przejrzysty kolor. Lekarstwo wylewamy na płaski talerz do zastygnięcia - powstaje gęsta, ciągliwa masa, którą podczas choroby dowolnie często nabieramy na łyżkę i spożywamy jak lizak. Można wylewać masę łyżką na papier do pieczenia - małymi porcjami po kilka kropel, a następnie stosować jako lecznicze cukierki.

Jak zrobić kandyzowany imbir:

źródła: budujesz.info, plants-flowers-herbs

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na stronie blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione.

#jedzenie #leczenie #medycyna naturalna