Eksperci ze Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ostrzegają przed szkodliwym wpływem przetworzonego mięsa na nasze zdrowie. Według WHO popularne hot-dogi, czy bekon prowadzą do zachorowań na raka jelita grubego. Podczas badań zaobserwowano również jednoznaczne dowody na związek między spożyciem przetworzonego mięsa, a rakiem żołądka

Bekon szkodliwy jak tytoń? 

Działająca z ramienia WHO Międzynarodowa Agencja Badań nad Nowotworami (IARC) umieściła przetworzone mięso na liście numer 1 obok tytoniu czy azbestu. Listę zarezerwowano dla tych produktów, których powiązanie z rakiem oparte jest na wystarczającej ilości dowodów. IARC uspokaja jednak, że sporadyczne spożywanie przetworzonego mięsa nie zagraża naszemu zdrowiu. Problem jest wtedy, gdy staje się ono podstawą naszej codziennej diety. Jak szacuje agencja, każde 50 gram przetworzonego mięsa, zjadane codziennie, zwiększa ryzyko wystąpienia raka jelita grubego o 18%. Najważniejszy jest więc umiar. 

Czerwone mięso również pod znakiem zapytania

Pod obserwacją znalazło się też czerwone mięso, zakwalifikowane przez IARC jako „prawdopodobnie rakotwórcze”. Powodem jest dodawanie do mięs glifosatu, czyli organicznego związku chemicznego, mogącego przyczyniać się do powstawania raka jelita grubego, raka trzustki i prostaty. Według IARC do czerwonego mięsa zalicza się wszystkie rodzaje mięsa ssaków, w tym wołowinę czy wieprzowinę.

Oburzony przemysł mięsny

Branża boi się spadku spożycia wymienionych przetworów mięsnych, za czym idą straty finansowe. Przemysł mięsny krytycznie zareagował na opublikowane przez IARC informacje. Według producentów, podane przez WHO wiadomości są zbyt ogólnikowe i uproszczone. Jak podaje Agencja Reutera, według Północnoamerykańskiego Instytutu Mięsa raport WHO mija się ze zdrowym rozsądkiem. Dostawcy podkreślają, że mięso jest istotnym źródłem białka, witamin i minerałów oraz stanowi ważny element zrównoważonej diety

W badaniach IARC-u udział wzięło 22 ekspertów w dziedzinie zdrowia. 

źródło: Reuters.com

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na stronie www.blastingnews.com bez zgody Blasting Sagl zabronione. Niniejsza strona internetowa podlega ochronie na mocy prawa szwajcarskiego.

  #badania #odżywianie #rak