Która #dieta jest najlepsza? Jaka dieta zapewnia najlepsze rezultaty? Po co w końcu iść na dietę? Tylko po to, aby schudnąć, czy też ze względów zdrowotnych? Okazuje się, że dieta bogata w produkty, które zawierają wysoko przetworzone węglowodany, zwiększa ryzyko depresji u kobiet po menopauzie. Które produkty zawierają właśnie te wysoko przetworzone węglowodany? Można tu wymienić biały chleb, słodzone napoje czy słodycze w ogóle.  Takie wnioski przyniosły #badania, które publikuje czasopismo “American Journal of Clinical Nutrition”.

Cukier a poziom glukozy we krwi

To trochę dziwi, ponieważ do tej pory powszechnie uważało się, że słodycze na strój poprawiają. Zalecano czekoladę czy inne produkty bogate w węglowodany, by mieć lepsze samopoczucie. Wiadomo, że węglowodany w naszej diecie mogą w różnym stopniu podnosić poziom glukozy we krwi. Cukry podnoszą ten poziom bezspornie. Ale zależy to też od ich rodzaju. Ważna jest też obróbka, jakiej zostały poddane w trakcie przygotowywania posiłków. Oczywiście, ważne są też inne kwestie: zawartość w diecie białka i tłuszczu.

 Indeks glikemiczny

Jest coś takiego, jak indeks glikemiczny (IG). Z wysokim indeksem mamy do czynienia na przykład wtedy, kiedy spożywamy produkt, który zawiera większe ilości cukrów prostych ( fruktozy obecnej, na przykład w owocach czy glukozy) lub sacharozy (jest to cukier stołowy). Wtedy poziom glukozy we krwi po zjedzeniu takiego posiłku szybko wzrośnie, bardzo szybko pobudzi wydzielanie insuliny przez trzustkę. Co ważne, jednocześnie szybko spadnie.

 Dieta a zaburzenia nastroju

Węglowodany złożone wolniej podnoszą stężenie glukozy we krwi. Ale dla przykładu skrobia, którą możemy znaleźć w produktach z mąki białej, jest dużo  łatwiej trawiona niż skrobia obecna w produktach pełnoziarnistych. Te zawierają w dodatku węglowodany, które są nietrawione w ludzkim przewodzie pokarmowym. To obniża indeks glikemiczny jedzenia.

Teraz potwierdziło się to, co przewidywano już dawno: dieta bogata w cukry proste oraz  wysoko przetworzone węglowodany, stosowana  w dłuższym czasie burzy nasz nastrój. Badanie przeprowadzili naukowcy pod kierunkiem doktora Jamesa Gangwischa z Columbia University Medical Center w Nowym Yorku.

Źródło: PAP