W sieci krąży wiele programów i kalkulatorów internetowych. Odkąd konsumenci zaczęli domagać się od producentów żywności jasnej informacji na temat wartości odżywczych, na rynku oprogramowania pojawiły się również kalkulatory do liczenia wartości odżywczych. Tak dla konsumentów, jak i dla producentów żywności.

Programy do liczenia wartości odżywczych

Aby konsument mógł sobie policzyć swoją dietę i sprawdzić bilans dziennego spożycia witamin, minerałów, wartości odżywczych czy energetycznych, musi mieć dane do tych obliczeń. Jakby nie było 50 milionów ludzi na świecie jest FIT ,więc dla nich te informacje są cenne, aby mogły prowadzić swój styl życia. Informacje dotyczące wartości odżywczych powinien dostarczyć producent, przekazując je na opakowaniu lub etykiecie. Czyli producenci żywności też potrzebują liczyć wartości odżywcze, a nawet zmuszeni nowymi unijnymi przepisami muszą od nowa policzyć wszystkie receptury w sposób zdefiniowany w rozporządzeniu UE.

Dlatego wzrasta zainteresowanie korzystaniem przez producentów z programów do obliczania wartości odżywczych przeznaczonych dla przemysłu i producentów żywności. Nawet żywności dostarczanej do sklepików szkolnych, którym ostatnio zaostrzono rygor i grozi im upadłość, jakiej doświadczają polskie sklepiki osiedlowe. Takie programy, inaczej mówiąc kalkulatory, powinny liczyć zgodnie z obowiązującymi przepisami regulującymi, co producent powinien podać na etykiecie. W związku z tym proponuję przyjrzeć się najważniejszym z nich.

LabelCalc®

Pierwszy na rynku, amerykański, dostępny on-line pod nazwą LabelCalc®, ułatwia pracę producentom żywności już od 10 lat. Metoda obliczania wartości odżywczych polega na analizie wartości surowców, składu receptury oraz uwzględnianiu strat technologicznych. Metoda jest oficjalnie zaakceptowana przez FDA (Agencję Żywności i Leków, ang. Food and Drug Administration) jako poprawny sposób wyliczania wartości odżywczych produktów spożywczych.

Nutrition Panel Calculator (NPC)®

Drugi program to australijski Nutrition Panel Calculator (NPC), przygotowany przez agencję rządową ds. związanych z regulacją prawa żywnościowego. Jest bardzo rozbudowanym kalkulatorem w którym przewidziano szczegółowe potrzeby producentów żywności, aby obliczenia były wszechstronnie przydatne. Program ten, również dostępny on-line, jest jednak dostosowany wyłącznie do realiów rynku australijskiego, więc poza nim nie przyda się, no chyba że firmom starającym się dostarczać swoje produkty do Australii.

Nutrition Calculator FOODCAL®

Na polskim rynku popularna stała się polskojęzyczna wersja Kalkulatora Wartości Odżywczych oryginalnie nazwanego Nutrition Calculator FOODCAL®. Program ten został przygotowany przez brytyjską firmę oferującą oprogramowanie dla przemysłu zgodnie ze wszystkimi wytycznymi z Rozporządzenia UE 1169/2011, dlatego jego wyniki akceptowalne są na terenie całej UE, w tym w Polsce. Korzystają z niego też firmy spoza UE, które dostarczają swoje produkty na rynek europejski.

Jak działa? Na początek należy wprowadzić wartości odżywcze używanych surowców lub skorzystać z bazy dostępnej w programie. Kolejny krok – wprowadzić skład produktu.  Jeszcze jedno kliknięcie i od razu można otrzymać wynik zapisany w formie raportu. W razie pomyłki lub potrzeby zmian recepturę da się edytować, poprawić lub zmodyfikować i zapisać jako nową. Wydruki raportów zaleca się zachować na wypadek kontroli, bo to mocny dowód na udokumentowanie poprawności obliczeń.

Ile kosztują kalkulatory dla przemysłu?

Można powiedzieć, że kalkulatory są relatywnie tanie i w podobnej cenie, z tym że przedsiębiorca w USA zapłaci 1700 dolarów, a w Polsce 1700 złotych. Mikro przedsiębiorstwa w Europie mają jednak specjalne traktowanie, ponieważ dla nich jest dostępna bezpłatna wersja Kalkulatora Wartości Odżywczych FOODCAL®, która - jak zapewnia producent oprogramowania - jest i będzie zawsze darmowa. We wszystkich wersjach są również do wyboru abonamenty lub doładowania pakietami obliczeń. #odżywianie #dieta #Komisja Europejska