Kotlet mielony z tłuczonymi ziemniaczkami albo schabowy z kapustą. Wszyscy je jedli, wszyscy je znają i prawie wszyscy bardzo te dania lubią. Zwłaszcza panowie w tradycyjnych, polskich domach nie wyobrażają sobie życia bez mięsa i tradycyjnych, polskich potraw. Kiedy do kuchni zakrada się nuda i szukamy odskoczni, urozmaicenia naszych obiadków, warto pamiętać, że kotlety możemy zrobić… prawie ze wszystkiego.

Grzyb udający schaboszczaka

Boczniaki to grzyby, które są w stanie bardzo dobrze zastąpić mięso zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Są niewątpliwie pyszną alternatywą dla zwykłego schabowego, a na dodatek zawierają kwas foliowy, aminokwasy i witaminy z grupy B, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i dostarczają mnóstwo łatwo przyswajalnego białka.

Reklamy
Reklamy

Jak to zrobić?

Dokładnie tak samo, jak postępujemy z tradycyjnym schabowym, tyle że boczniaków oczywiście nie tłuczemy. Moczymy je w mleku z solą i pieprzem przez kilka godzin. Potem wystarczy obtoczyć grzybki w jajku i bułce tartej. Smażymy na patelni na klarowanym maśle, lub – dla tych nieliczących kalorii – na głębokim tłuszczu, na złoty kolor.

Kotleciki z jajek

Trochę więcej z nimi zabawy, ale efekt przypadnie do gustu nawet nieugiętym mięsożercom.

Potrzebne będą: 10 jaj ugotowanych na twardo, pokrojonych w drobną kostkę; 2 surowe jajka; ok. 10 dag startego żółtego sera; bułka tarta; cebula pokrojona w kostkę; zielenina: szczypiorek, koperek, pietruszka; sól, pieprz.

Jak to zrobić?

Wszystkie składniki mieszamy razem w misce - mają stworzyć gęstą masę, z której można formować kulki.

Reklamy

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest za rzadka, dodajemy kilka łyżek tartej bułki. Z masy formujemy kotleciki o średnicy ok. 5-7 cm, obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na rumiany kolor (ok. 2-3 minuty z każdej strony).

Świetnie wypadają w towarzystwie młodych ziemniaczków i zasmażanej marchewki z groszkiem.

Kotlety ryżowe

Jak to zrobić?

Przepis jest niemal identyczny jak w przypadku kotletów jajecznych. Tutaj zamiast ugotowanych na twardo jaj, używamy ugotowanego ryżu i dodajemy nieco więcej żółtego sera.

Kotlety ryżowe najlepiej smakują z sosem pomidorowym.

Kotlety z jarzyn

Co do głównego składnika naszych kotlecików – jedyne co nas ogranicza to fantazja, lub to co akurat mamy w lodówce. Kotleciki możemy uformować z praktycznie każdego ugotowanego warzywa, które nam smakuje, które nam smakuje. Bardzo popularne są kotlety kalafiorowe, ale nie ustępują im niczym te z marchewki, brokułów, lub wielowarzywne – zrobione np. z jarzyn po rosole.

Jak to zrobić?

Zasada jest za każdym razem ta sama: ugotowane jarzynki trzeba dobrze pognieść lub drobno pokroić.

Reklamy

Potem wystarczy dodać jajko, trochę tartej bułki - by masa lepiej się kleiła i doprawić do smaku. Formując kotlety pamiętajmy, by je mocno docisnąć – unikniemy w ten sposób rozpadania się ich podczas smażenia.

A wy? Z czego jeszcze robicie kotlety? Jaką alternatywę dla mięsa lubicie najbardziej?

źródło: doświadczenie własne Autora

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione. #gotowanie #kuchenne rewolucje #wege