Nie ma jednego określonego sposobu na prawidłowe #przechowywanie warzyw i owoców. Każde z nich bowiem wymaga indywidualnego traktowania. #owoce i warzywa są przeróżne i przeróżne też są nie tylko temperatury i terminy ich przechowywania, ale ich szybkość dochodzenia do dojrzałości. O ile prawidłowo przechowujemy warzywa i owoce, ich składniki odżywcze istotne dla zdrowia są w maksymalnie skoncentrowanej dawce witamin, i pierwiastków.

Ogólne zasady przechowywania owoców i warzyw

Choć sposób magazynowania owoców i warzyw zależy między innymi od stopnia ich dojrzałości, istnieją jednak ogólne zasady, które polecamy wcielić w życie, aby wykorzystać maksymalnie czas od ich zakupu do zmiksowania lub zjedzenia.

  • Większość owoców warzyw przechowuj w lodówce, jednak nie wszystkie. Egzotyczne owoce tracą swój smak i aromat. Nie trzymaj w lodówce więc awokado, cytrusów, bananów, ananasa czy papai. Zimna temperatura lodówki nie sprzyja też cukinii, pomidorom oraz ogórkom, a także cebuli czy ziemniakom. Uwaga! Poza lodówką przechowuj także owoce, które chcesz, aby szybciej dojrzały.
  • Owoce i warzywa, które przechowujesz w lodówce trzymaj najlepiej w dolnych szufladach. Wyłóż szufladę ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar wilgoci. Unikaj toreb foliowych i szczelnych pojemników. Owoce i warzywa nie lubią być owijane czymkolwiek, nawet papierem śniadaniowym.
  • Nie przechowuj owoców i warzyw razem. Idealnie byłoby nie trzymać ze sobą różnych rodzajów owoców i warzyw i każde przechowywać w osobnych szufladach, w praktyce jednak jest trochę trudne do zrealizowania, wystarczy więc, że odseparujesz jedne owoce od drugich tak aby się nie dotykały.
  • Zepsute owoce i warzywa usuwaj natychmiast, by nie zarażały tych zdrowych.
  • Owoce delikatne, takie jak maliny, truskawki czy jagody są nietrwałe. Należy je magazynować w lodówce maksymalnie do dwóch dni, a pozbawiać szypułek i myć dopiero po wyjęciu z lodówki, tuż przed wykorzystaniem.

 

Ciekawostka.

Czy wiesz, że zielone warzywa (takie jak sałata, ogórki, brokuły, szparagi) nie powinno się przechowywać razem z produktami wydzielającymi etylen, który sprawia, że w jego obecności żywność szybciej dojrzewa? Zżółkną one wtedy szybciej i się zepsują. Etylen jest w takich owocach jak papryka, banany, jabłka, gruszki czy pomidory.

Pamiętaj że warzywa i owoce dłużej zachowają świeżość, jeśli kupimy je w dobrym stanie. Już w sklepie czy warzywniaku sprawdzaj, czy są odpowiednio jędrne, dojrzałe, zdrowe, suche. Nawet delikatne pęknięcie czy uszkodzenie przyspiesza proces gnicia i zepsucia. Poza tym, kupujmy świeże produkty do koktajli w takich ilościach, by nie przechowywać ich zbyt długo. Tym smaczniejsze i zdrowsze im są bardziej świeże.

Przepisy na #zielone koktajle znajdziesz w książce "Zielone koktajle 365 przepisów", która już po 3 dniach przedsprzedaży została bestsellerem Empiku.

źródło : zielonekoktajle.pl, kuchnialidla.pl

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione