Przyszedł już czas jesiennych szarug, słoty i braku słońca. Dni są tak krótkie, że niemal trudno je zauważyć. Wszak wychodzimy z domu przed świtem, a powracamy już po zachodzie słońca. W takich warunkach nietrudno o gorsze samopoczucie. Stan przygnębienia, braku humoru i ogólnej niechęci do wszystkich i wszystkiego zdarzyć się może każdemu. Ale i na to jest rada. Wystarczy zadbać, aby w codziennej diecie całej rodziny nie zabrakło składników, mogących polepszyć nastrój przez wykorzystanie zawartego w nich tryptofanu, z którego w naszym organizmie powstaje serotonina. Niski poziom serotoniny wiąże się z ogólnym rozdrażnieniem i tak zwanym złym nastrojem.

Tryptofan w pożywieniu

W celu umożliwienia nieprzerwanej produkcji serotoniny, trzeba zadbać o jesienno-zimową dietę. Wybierajmy produkty bogate w witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz tryptofan. A na deser proponujemy przepyszne ciasto, dodające humoru i chęci do życia. Tryptofan zawarty jest w bananach, czekoladzie, kakao, żółtkach i mleku.

Składniki na ciasto:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2-3 bardzo dojrzałe banany
  • 1 i ½ do 2 szklanek mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżki kakako
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ kostki masła
  • ⅔ szklanki gorącego mleka
  • ½ - ¾ szklanki cukru

Składniki na polewę:

  • ½ kostki margaryny mlecznej
  • 25 dag cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 1 olejek pomarańczowy lub migdałowy (albo dowolnie wybrany)

Sposób przygotowania

Czekoladę należy połamać na kawałki, wrzucić do szklanej miseczki, dodać kakao i zalać mocno ciepłym mlekiem. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z cukrem i masłem na jednolitą masę o jasnokremowej barwie. Banany obrać ze skóry, zmiażdżyć na talerzu lub desce widelcem, powstałą masę bananową wrzucić do utartych żółtek, lekko wymieszać. Dodać mleko z rozpuszczoną czekoladą i kakao, miksować ciasto dosypując po jednej łyżce mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec do ciasta dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję majonezu lub gęstej śmietany. W razie potrzeby, można dodać nieco więcej mąki (wszystko zależy od gatunku użytej mąki oraz od wilgotności powietrza i wielkości jajek). Masę wylewamy do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą blaszki, pieczemy 35-45 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Po 30 minutach, sprawdzamy patyczkiem stopień upieczenia.

Polewę przygotowujemy, rozpuszczając w rondelku margarynę z dodatkiem mleka. Rondelek zdejmujemy z ognia, dodajemy przesiany przez sito cukier puder i kakao oraz wybrany olejek aromatyczny. Całość mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania błyszczącego, jednolitego kremu. Po ostudzeniu, ale jeszcze przed zastygnięciem, masę wylewamy na chłodne ciasto i odstawiamy na kilka godzin.

Zazwyczaj jednak ciasto znika jeszcze przed przygotowaniem polewy. Smacznego!

Kopiowanie i wykorzystywanie treści opublikowanych na stronie www.blastingnews.com bez pisemnej zgody Blasting Sagl zabronione. #jedzenie #Święta Bożego Narodzenia