Dynię niewątpliwie można nazwać królową warzyw. Jest to warzywo bogate w potrzebne organizmowi minerały i witaminy – jego wartości nie można przecenić. Ma szereg właściwości leczniczych. Jednocześnie dostarcza niewiele kalorii. Poza tym doskonale się nadaje na przetwory. Ważne jest również to, że dynię łatwo przechować nawet kilka miesięcy.

Wartości odżywcze dyni

Zaletą dyni jest jej niska kaloryczność: 10 dag warzywa dostarcza jedynie 28 kcal. Wśród składników odżywczych, jakie zawiera, ważny jest beta-karoten – w 100 g aż 426 μg witaminy A, co zaspakaja pół dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej oraz całą normę dla dzieci. Dynia zawiera także sporo witamin z grupy B, szczególnie witaminy B2 (0,11 mg - ok. 10% dziennego zapotrzebowania). Ważnymi jej składnikami są mikroelementy: potas (340 mg/100 g), wapń (21 mg) i fosfor (44 mg). Na dodatek warzywo to jest pozbawione sodu. Najwięcej cenionych składników odżywczych dostarcza dynia w pełni dojrzała. Ważny jest także gatunek – ciemnopomarańczowy miąższ zawiera najwięcej karotenu oraz witamin: B1, PP.

Dynia – wartości lecznicze

Niska kaloryczność dyni wspomaga odchudzanie. Brak sodu, którego poziom w naszych organizmach jest często zbyt wysoki, oraz zawartość potasu pomaga w leczeniu nadciśnienia. Poza tym, dynia działa odkwaszająco oraz wzmacnia układ odpornościowy. Swoich cennych właściwości nie traci podczas obróbki cieplnej. Dlatego warto ją przyrządzać na różne sposoby. Jeden ze sprawdzonych przepisów na zupę-krem z dyni zamieszczam poniżej.

Przepis na zupę-krem z dyni z curry i imbirem

 Składniki (na 4 porcje)

1 kg dyni obranej

  •  3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oleju
  • łyżeczka curry
  • 2 szczypty imbiru
  • łyżeczka cukru
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki, dynię oraz cebulę i czosnek, przesmażyć wszystko na oleju i posypać połową curry. W międzyczasie doprowadzić bulion do wrzenia i wrzucić do niego przesmażone warzywa (bulion można zastąpić zwykłą wodą, ale wtedy lepiej dodać do składników także marchew i niedużą pietruszkę) Całość należy gotować do momentu, w którym warzywa można rozgnieść widelcem (około 20 minut).
  2. Zupę doprawić przyprawami: cukrem, curry, imbirem, solą, pieprzem (curry można dodać więcej niż w przepisie, jeśli ktoś lubi) i gotować jeszcze 2-3 minuty.
  3. Gdy zupa odrobinę przestygnie, zblendować ją na aksamitny krem (w przypadku braku blendera można zupę podgotować trochę dłużej i potraktować mikserem, chociaż wtedy krem może niezupełnie być aksamitny).
  4. Zupę-krem z dyni podawać posypaną prażonymi pestkami dyni z kleksem śmietany na środku (w wersji wegańskiej bez dekoracyjnego kleksa, chyba że będzie zrobiony ze śmietany lub mleka pochodznia roślinnego – też ładnie wygląda). Dobrze smakuje także z grzankami.

Źródło: poradnikzdrowie.pl #gotowanie #odżywianie