.Kuchnia włoska jest fascynująca. Świeżość składników i smak powodują, że łatwo zakochać się we włoskim klimacie. Poniżej  przepis na wykonanie cudownych, miękkich kluseczek gnocchi. Są to ziemniaczane kluseczki  z charakterystycznym dołkiem. Jednak mogą także wyglądać także zupełnie inaczej.

Składniki na 6 porcji gnocchi

  • 1 kg ziemniaków
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • sól i gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania ziemniaczanych kluseczek

Ziemniaki należy oczyścić i ugotować w osolonej wodzie lub na parze. Po ugotowaniu trzeba zdjąć skórkę i rozgnieść ziemniaki oraz poczekać aż ostygną. Po ostygnięciu ziemniaków dodać mąkę, jajko, sól i gałkę muszkatołową. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć i wyrobić jednolitej konsystencji miękkie ciasto. Następnie trzeba uformować wałki o grubości około 1,5 - 2 cm i kroić je nożem na szerokość 2 - 3 cm. Można udekorować gnocchi, robiąc wgniecenie palcem lub jakimś narzędziem np. widelcem. Zależy to od przygotowywującego, wszystkie chwyty są dozwolone. Następnie trzeba zagotować wodę, po pojawieniu się bąbelków włożyć część kluseczków do wody,  poczekać, aż wypłyną na powierzchnię (powinno to zająć nie więcej niż minutę) i od razu wyjąć je z wrzątku na talerz z oliwą z oliwek, aby zapobiec wzajemnemu ich przylepianiu się do siebie. Czynność powtarzać, aż wszystkie kluski zostaną ugotowane. Tak przygotowane gnocchi można podawać na szereg sposobów, np. same z masłem i szałwią i startym parmezanem czy z sosem pomidorowym. Sos boloński także dobrze komponuje się z tymi ziemniaczanymi kluseczkami. Ciekawą opcją jest także podawanie ich ze świeżym szpinakiem, trzymanym na pataleni dosłownie minutę i pomidorkami koktajlowymi. Wszystko to oczywiście obsypane wspaniałym i ostrym w smaku parmezanem. Naprawdę niebo w gębie. Nic dodać, nic ująć.

Kluseczki gnocchi są wyśmienite i pasują na każdą okazję. Warto eksperymetować w kuchni i nie bać się nowych dań. A tak banalna potrawa jak ta zachwyci każdego i rozkocha w sobie niejednego wybrednego gościa. Smacznego i miłego gotowania. Ciao!

Źródło:  Laura Zavan, Kuchnia włoska

#jedzenie #gotowanie