Kuchnia włoska jest pełna niesamowitych składników. Jej smak i zapach są bardzo charakterystyczne. Jednym z bardzo popularnych dań włoskich jest lasagne, która nie musi być nudna. Można ją przyrządzić w zupełnie nowy i ciekawy sposób. Do tego potrzeba jedynie warzyw. Taka opcja jest polecana nie tylko wegetarianom, ale także miłośnikom mięsa, którzy chcieliby zjeść coś wyjątkowego. Poniżej podaję listę składników potrzebnych do przygotowania lasagne z dynią i szpinakiem.

Składniki na lasagne nie tylko dla wegetarian

Na lasagne dla 4 osób potrzebujemy:

  • dynię, najlepiej hokkaido
  • 500 g szpinaku
  • 200 g sera ricotta
  • 250 g "liści" lasagne
  • 40 g parmezanu
  • 40 g masła
  • sól i pieprz
  • 500 ml sosu pomidorowego (może być przecier lub samodzielnie wykonany sos z pomidorków koktailowych, opisany niżej)
  • 300 ml sosu beszamelowego (poniżej instrukcja do jego wykonania)

Jak przygotować domowy sos pomidorowy

Składniki:

  • 500 g pomidorków koktailowych
  • jedną cebulę
  • jeden ząbek czosnku
  • 4 gałazki bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka masła

Aby przygotować swój własny sos pomidorowy do lasagne najpierw należy przysmażyć lekko cebulę i czosnek drobno pokrojony na oliwie. Po 5 minutach na patelnię trzeba wyłożyć pomidorki koktailowe przekrojone na pół, dodać  bazylię i doprawić całość solą i pieprzem. Na małym lub średnim ogniu bez przykrycia pomidorki powinny się smażyć przez 20 minut. Można dodać także łyżkę masła, żeby sos zrobił się bardziej klarowny. Na koniec, aby sos był bardziej aksamitny, można zmiksować go blenderem.

Jak przygotować sos beszamelowy

Składniki:

  • 20 g mąki
  • 25 g masła
  • 300 ml mleka
  • sól i pieprz
  • kawałek masła
  • szczypta gałki muszkatołowej

Do przygotowania sosu beszamelowego do lasagne  potrzeba rozpuścić masło w rondelku. Po zdjęciu garnka z ognia, należy wsypać mąkę i wymieszać z masłem drewnianą łyżką. Ponownie postawiwszy rondelek na średnim lub małym ogniu, należy dodawać powoli mleko i mieszać tak, aby mąka z masłem połączyła się z mlekiem. Kiedy całe mleko połączy się już z innymi składnikami, należy dodać szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Trzeba zredukować ogień na bardzo malutki i trzymać sos tak przez 8 minut. Aby sos był bardziej tłusty można dodać kawałek masła.

Lasagne - sposób wykonania

Mając już sos pomidorowy i beszamelowy można przygotować się do robienia lasagne. Umytą dynię trzeba włożyć do piekarnika uprzednio nagrzanego do 200 stopni C i piec ją przez 50 minut. W tym czasie można umyć szpinak i odciąć ogonki. Następnie razem z masłem pod przykryciem przez 5 minut należy dusić szpinak na patelni, pod koniec dodając sól i pieprz. Upieczoną dynię  wyjąć z piekarnika, przekroić na pół, wyjąć z niej nasiona oraz zdjąć skórkę i przygotować puree, za pomocą chociażby widelca. Temperaturę w piekarniku należy zmniejszyć do 180 stopni C. Formę do zapiekania lasagne należy wysmarować masłem, ułożyć pierwszą warstwę "liści" lasagne a na nią warstwę dyni, szpinak, sos pomidorowy i warstwę ricotty. Następnie kolejna warstwa "liści" lasagne, warzywa i ser. Na koniec należy położyć ostatnią warstwę ciasta i polać wszystko sosem beszamelowym. Używając tarki, rozprowadzić  parmezan na górnej warstwie lasagne. Tak przygotowaną potrawę należy jeszcze zapiekać 30 minut do 40 minut w piekarniku. 

W ten sposób otrzymamy oryginalne włoskie danie.    #jedzenie #gotowanie